VISKAS APIE KAVĄ IR ARBATĄ

Turite klausimu apie arbata ir kava? Galite uzduoti cia. Ulafas pasistengs atsakyti i juos.

---

Redagavo Apeiron 2010-10-31, 21:57

Dajeelingas - Indijos regionas, 2185 km virs juros lygio, kas sudaro salygas augti puikiems arbatkrumiams. Rukai, ne per didele temperatura, pastovi dregme "subrandina" jautria, svelnia ir nuostabia arbata. Regione arbatos plantaciju labai daug, todel Darjeeling arbatos vadinamos plantaciju vardais. Skonis svlenus, aromatas lyg sviezio sieno. Kiekvienais metais vyksta tradicine arbatos naujo derliaus svente (panasi kaip Bozole vyno), kai ragaujama pirmo skynimo Darjeeling arbata, balandzio men. Arbata pristatoma lektuvais, nedideliais kiekiais, ji pakankamai brangi ir kiekiai salyginai nedideli. Skirstoma skynimais, t.y. 1'as uzejimas i plantacija = 1 skynimui. Skoniu skirsis nuskinta is ryto, ir nuskinta po pietu. Geriausia laikoma 3-15 skynimai, bet ir 1'as, ir 33'ias turi savo zavesio ir savita ir nepakartojama skoni.
Mes perkame apie 5-6 kilogramus, kaina apie 300-500 Lt uz kg. Parduodame per menesi su trupuciu.
Ir dabar galima isigyti pirmo skynimo arbatos, taciau ji jau nebe sviezia, o pastovejus. Tai nereiskia, kad kokybe ne be ta. Paprasciausiai pirmas derlius jau seniai praejes

Geriu arbata ir tik arbata ir taip visa savo gyvenima, tad tikrai noretusi paragauti Dajeeling. Beda tame, kad nezinau kaip geriausiai pasigaminti tokia arbata buitinemis salygomis - o gal isvis neverta? Kaip uzsitaisytum sia arbata namie?

Siltas puodelis;
Arbatinis saukstelis arbatos (apie 3 gr);
75-85 laipsniu neuzvirintas vanduo. Pries uzverdant vandeniui garsas isnyks, tada ir reikia is karto isjungti. Temperatura bus apie 95 laipsnius. (beje kinai uzvirinta vandeni laiko mirusiu vandeniu). Leidi siek tiek atvesti - minute, dvi, gali susildyti puodeli karstu vandeniu.
Vanduo svarus ir teisingas (rekomenduoju neptuno).
2-3 minutes plikyti, po to arbatzoles pasalinti.
Jei nori pazaisti - pakvepuok i arbatzoles (nedideliama inde), ikvepk ju skleidziama aromata, siltu savo iskvepiamu oru "pazadink" arbata Igudes gali pradeti skirti aromata tarp "miegancios" ir "pazadintos" arbatos (cia ismokau is kiniskos ceremonijos, man tai patinka).
MEGAUKIS ramia sazine, t.y. sazine turi buti rami

---

Redagavo 2010-10-15, 21:53

cia tikrai arbatos hi-fi

butinai ismeginsiu! Aciu

Apie kava http://www.lrytas...o.htm
V.Kratulis vienas is geriausiu kavos specialistu Pabaltijyje.

Vakar dienos pirkinys-žalioji Teguanjin arbata su Cassia tora sėklomis(Rusija)

Čia ne Hi-fi, čia teisingas arbatos gėrimas. Tai turėtų būti tea daily routine. Ir kai rašiau apie Ulafo kolektyvą(direktorių-mokytoją) tai ir norėjau pasakyti apie dvasią kolektyve-"...mėgaukis ramia sąžine"-kaip sako Ulafas.
Ech... kiek mes dar mažai žinom apie arbatas. Praryjam kaip šuva muilą...ir paknopstom į trasą

---

Redagavo Dagys 2010-10-17, 10:13

VA JE ZAU, nu nesikabinekit prie zodziu... Siaip supratau, kad visai skani raudona arbatele su metomis

---

Redagavo Apeiron 2010-10-17, 13:42

Nenoriu sutikti su Dagiu, kad tai turi buti daily routine. Ne. Kiekvienam savo - tiek ceremonija, tiek arbata. Kiekvienas susikuria sau tinkamiausia, tik jis turetu isbandyti daug, kad suprastu ko nori.
Taip pat ne visos arbatos vienodos ir vertos to, kas su jomis "zaistu". Tarkime Ceylon, Assam, Sencha, Gunpowder, Rooibos, Vaisines ir t.t. skirtos kasdieniniam vartojimui, o ne zaidimams. Tai nereiskia, kad, kaip jos prastos, jokiu budu ne. Tai panasu kaip stalo, vakarinis ir kolekcinis vynai. O Darjeeling arbatos gali buti tokios, su kuriomis verta "pasikalbeti".

smarkai nesiginčysiu...bet iš dalies lieku prie savo nuomonės, nors gerdamas arbatą ir nesielgiu tai kaip reikėtų, todėl ir sakau -atvažiuočiau į Vilniaus meet-ą- į arbatos ceremoniją

Geriausia arbata - imbieras + citrina + medus Arba kokia melisa iš tiesiai iš daržo

Ulafai noriu paklausti kaip sita kava verta demesio ? GROUND ESPRESSO COFFE aciu

Jei sneki apie sia:

tai yra malta espresso kava ir as jos nesu geres. "illy" viena is dizdziausiu kavos kompaniju Italijoje, taigi kava tikrai bus kokybiska. Klausimas ar tinkamai padarysi tu ja... Paparstas, naminis "uzpiltinis" budas neatskleis visu kavos spalvu.

Pavadinimas tai taip uzrasyta o pakuote kitokia taip ji malta.O kaip skania kava paruosti namuose mat as ne esu kavos gerbejas tik recikeis zmonai kompanija palaikau o zmona ta kava gauna is Amway.

Jei nori kazko panasaus i espresso, paprasciausias kelias - toks indas

Tai nuo seno patikrintas italiskas budas gaminti espresso namuose.
Kitas budas - naminis espresso aparatas, kaip siulo tas pats "illy"

O jei nori paprastai kavos, daryk uzpiltine ne is espresso rusies (ji ne tam skirta), parduotuves tokiu sociai, gali kad ir "Planteur" (ar panasiai) Ethiopia rusi nusipirkti (250gr kainuoja ~9-10 lt, maxima, iki, http://pragarovir...15/), jei turi galimybe - sumalk pupeles pries gaminant, kava laikyk kavai skirtoje dezuteje ir saldytuve (taip taip), puodelis pries uzpilant turi buti siltas. Jei naudoji "french press" - siltas indas, kava, uzpili, palaikai apie 45-60 sekundziu, ir spaudi sieteli zemyn per jega (kad spaudimas butu, zinoma indo nereikia sudauzyti). Vanduo - labai svarbus dalykas kavos (zinoma ir arbatos, ir kt.maisto) skoniui. Jei pas tave sulinio vanduo minkstas ok, jei ne, pirk "Neptunas" ar kt. vandeni. Jei naudoji inda turkiskai kavai (turke), pasildik ant ugnies inda, idek kavos, siek tiek paskrudink idejes maza ziupsneli druskos (bus aromatingesne), uzpilk vandeniu ir uzvirink. Atsargiai, nes uzvirus kava uzputos ir isbegs, todel laiku reikia nukelti. Dar darydavau toki skanesta mamai vaikysteje - isplakdavau kiausinio tryni su cukrumi iki kremines busenos, ir uzdedavau ant kavos puodelyje. Jei taip pateiksi savo moteriai ryte i lova, is lovos neturetumei ilgai islipti

---

Redagavo 2010-10-29, 20:40

Va cia,Gedai,tau subine iskarst reik!Gurmans pardavineja sudeginta Nikaragvos arabika uz pasiutusia kaina,ir dar tvirtina,kad ji yra perkamiausia.Jau metai,kai geriu skaniausia kava ryte,ir tai yra Kolumbijos supremo arabika.Kaina-4.90 uz 100gr.Gerb Ulafas uz kiek kolumbija parduoda?Galiu pasiulyt puikiausios ir svieziausios kavos uz jums tinkama ir priimtina kaina.Del skoniu nesigincijama,bet klasika yra klasika.
P.S. yra kavos,kurioje naturaliai jauciasi vaisiu aromatas,Gurmans pasiekia tai chemijos pagalba

Aciu uz komentara.
Is principo si tema ne komercinio pobudzio, ir butu kvaila, kad tai irodydamas as siusciau klubiecius i Presto ir S&K parduotuves, o ne i Gurman's. Jus visi turite pilna pasirinkimo teise, ir ne man is jusu ja atimti.
Gerb.Svolaciau - pabukite ir Jus specialistu sioje temoje ir man bus lengviau, ir alternatyva sukursite (su pasirinkimu tikiuosi). Labai noreciau. Neturiu nieko pries kitus importuotojus, gamintojus, platintojus ir t.t. Tuo labiau, pasikartosiu, si tema (ir sis tinklapis (esu isitikines)) netoleruoja vienos nuomones, vieno tiekejo ir vieno specialisto.
Dabar prie reikalu:
1) Gerb.Svolaciau, pasiulykite man ir taip pat kitiems nariams bei lankytojams "puikiausios ir svieziausios kavos uz jums tinkama ir priimtina kaina". Labai lauksiu. Mane dominantis kiekis nuo 1 iki 10.000 kg. Siu metu derlius. 100% Columbia Arabica. Vidutinio, zemiau vidutinio, auksciau vidutinio skrudinimo. Tinkama pakuote nuo 250gr iki 1000gr. Domina tiek pupelemis, tiek malta. Pasiulyma prasau atsiusti i PM.
2) Gerb.Svolaciau, bukite toks geras ir isvardykite kavos rusis ar bent viena, kuriose "naturaliai jauciasi vaisiu aromatas" ir ivardintumete Gurman's analoga, kur "Gurmans pasiekia tai chemijos pagalba". Buciau dekingas, kad remtumetes faktais, tyrimasi ir nurodytumete prekybos vietas, kur galima isigyti (ne Gurman's suprantama).
Aciu, ir lauksiu ziniu is Jusu.
MIND75 - aciu uz gerus zodzius. Taciau advokato man nereikia

---

Redagavo 2010-10-30, 16:27

Ulaf-man irgi pasakysi, kad advokato nereikia?
Nekalbėk tokių baikų-Mind visai teisingai mintija. Neturiu nieko ko galėčiau paprieštarauti jo komentarui. Žmogus pirmas pasakė dėl Gedo posto korektiškumo-visiškai sutinku, nes tai šiek tiek reklama paduoda. Bet Ulafą sveikinu už labai korekt atsakymus-jokios atviros reklamos. Kol kas -tik dalykiški atsakymai. Puiku

Susivokti aromatu pasaulyje mums padės musu klubietis ir kavos bei arbatos zinovas, Gurman's atstovas gerb. Ulafas.
Susivokti kavos ir arbatos aromatu pasaulyje mums padės musu klubietis ir santechnikos ir kranu zinovas, UAB "Kanalizacija" atstovas gerb. X.
Jauciat skirtuma? Gurman's, siuo atveju panaudota, kaip patvirtinimas, kad zmogus tikrai supranta ka kalba. Taip tai gavosi siokia tokia Gurman's reklama, bet diskusijoje niekas NEpersa pirkti BUTENT is Gurman's. Taigi... Siuo klausimu daugiau aiskinti nesiruosiu, jei kam kyla klausimu, telefono numeris - parase.

---

Redagavo Apeiron 2010-10-31, 21:59

Nuejes i arbaos parduotuve, pamaciau sioje temoje matyta pavadinima roibos ir paemiau paragaut.

klausimukas toks - arbata labai aromatinga, taciau labai stipriai joje dominuoja cinamono kvapas... gal kazkaip galima ji sumazinti, panaikinti?