KULINARIJA

Tema skirta keistis, dalintis receptais, virtuvės idėjomis.
Taip pat spręsti visus klausimus susiejusius su maisto gaminimu.

Prašymas, kad receptus rašytumėte Bold, kad lengviau butu rasti juos

---

Redagavo Žvaigždutė 2009-12-10, 17:49

Kabinam ant šaldytuvo

E621 yra valgomoji salietra, kurią ir musų močiutės naudojo

tai negi i prieskonius dedama salietra?
kazkaip galvojau, kad salietra nera skonio stipriklis, o tik mesa islaiko raudona...

e 621 http://www.alfa.l...06-00

va dar radau is tos temos http://sveikasvai...eList

---

Redagavo toSKA 2010-12-09, 08:58

Sveikos Vikingietes! Aš jums rekomenduoju pasidaryti obuolių tinginį tikrai labai skanu. Štai receptukas:

4 pakeliai sausainių (sutrupinti)
1 kg obuolių ( nulupti ir sutarkuoti per burokinę tarką)
500 g grietinės
100 g sviesto ar margarino (ištirpinti)
0,5 stiklines cukraus
Galima dėti razinų
3 v. š ištirpintos želatinos

Gaminimas:

Į grietinę supilti ištirpintą sviestą (neturi būti karštas), sudėti cukrų ir išplakti, dėti želatinos ir dar paplakti. Gautą masę sumaišyti su obuoliais ir sausainiais, sudėti į formą, pašaldyti per naktį ir kitą dieną valgyti.

---

Redagavo sarmanka 2010-12-08, 19:18

taigi cebureku foto reportazas
mums reikes: miltu, aliejaus, farso, mesai prieskoniu visokiu, surio paprikos majonezo, kiausinio.
pradziai uzverdam vandeni ( cia puode yra apie 1 litra nepilnai gal 0.7 )

tada ipilam aliejaus pora saukstu

dar biski paverdam ir idedam miltu

tada ismaisome, as taupydama laika atradau toki buda, sudedu ta mase i mikseri ir gaunasi greit ir gerai sudedam viska i bliuda ir biski tegu atvesta nes labai karsta bus minkyt..

toliau ryosiam idara, susmulkinam svoguna , paprika idedam viska i viena bliudeli kartu su farsu , tada paprieskoniuojam, uzdedam pora saukstu majonezo ir sumaisome

susitarkuojam suri. gryztam prie reslos darymo taigi i ta mase esancia bliude imusam kiausini ir dedam miltus, maisom viska tol kol pasidaro tesla mazdaug tokio kietumo kaip koldunams, ji buna gan tasi bet kad nekibtu prie ranku

iskociojam tesla apipjaunam apvalius blynukus, paskirstom idara ir uzklijuojam, stengiames kad neliktu oro tarpu.

tada i keptuve dedam ir kepam
ir stai rezultatas, ne visas nes jau biskiukas suskanauta bekepant


SKANAUS

Jau įtariu Kazus ne namie
p.s. klausimėlis apie tešlą: koks turi būti tas kietumas "kaip koldūnams"?Esu visiškas diletantas šitoje srityje, tai gal kokį paaiškinimą?

Saltos ziemos vakarais gerai pasisildyti gera sriubyte. As siulau Jums pasidaryti "anti-gripine" sriubyte, tai raudonu burokeliu barsciai!!!!!!!!!!
"Raudonu burokeliu barščiai" By Klepas


Jums prireiks:
500g kiaulienos kulnines (barsciu pagrinda - "buljona" butina virti is mesos su geru kaulu"
2 vnt. raudonu burokeliu
dvi saujos dziovintu grybu (geriausiai baravyku)
3 galvos svoguno
8 skiltekes cesnako
3 bulviu
3 pomidoru
lauro lapu
smulkintu lauro lapu
kvapnaus pipiru zirneliu
juoduju pipiru zirneliu
grustu juoduju pipiru
druskos
"sausos" adzikos
acto

Eiga:

I puoda dedame raudonus burokus, uzpilame vandeniu, ipilame druskos ir verdame 1 valanda (galite praleisti si punkta naudodami marinuotus burokelius stiklainiuose, bet man asmeniskai skaniau su svieziais). Po valandos burokelius atausiname, nulupame ir sutarkuojame su burokine tarka. Iberiame druskos, juoduju pipiru, kvapnaus pipiro, smulkinto lauro lapo ir 2 saukstus acto, viska imaisome.

Kol burokai verda issiverdam barsciu pagrina "buljona". I puoda dedame kulnine, uzpilame vandeniu ir nugriebdami putas verdame, kai jau putu nebebus dedame 1 svoguno galva (ciela) idure su peiliu viena sona. Iberiame druskos, juoduju pipiru, kvapnaus pipiro zirneliu, ispaudziame 2 skiltekes cesnako. (As dar idedu darzoviu buljono pora arbatiniu sauksteliu, tik NE tu su E621)
Ir verdu apie 1 valanda.

Dziovintus grybus sudedu 15 minuciu pries istraukiant mesa is sultinio.
Tuo tarpu kol verda buljoniukas pasiruosiam kitus indigridijientus. Nusilupam bulves ir susipjaustome. Pomidorus pjauname per puse ir nupjauta puse dedame ant burokines tarkos ir sutarkuojame, kad skurele liktu rankose.
I sutarkuota pomidoru tyre dedame druskos, pipiru ir baziliko.

Susismulkiname 2 galvas svoguno kubeliais, taip pat 4 skilteles cesnako susismulkiname smulkiais kubeliais.
Kaitiname keptuve, pilame aliejaus ir suberiame svogunus, kai jie prade skrusti suberiame cesnaka ir dar pakepiname.

Tada supilame pomidoru tyre, sumaziname ugni ir pakepame 5 minutes.

Na gryztame prie puodo pagrindinio . Istraukiame mesa is puodo, bet grybus paliekame, suberiame burokelius, bulves, ir kepintus svegunus su pomidorais, ispaudziame 2 skilteles cesnako, idedame 4 lauro lapus, kvapnaus pipiro ir "sausos"adzikos ziupsneli.

Verdame 20 minuciu ir ragaujame ar netruksa ko. Man daznai buna kad as dar idedu 1 ar 2 saukstus acto, nes megstu rugsciau.

Skanaus!!!!!!

P.S. Sis patiekalas gaminamas gan ilgai, bet jo skonis 200% pateisina to praleisto laiko
P.S.S Patiekamas su saukstu grietines (bet ne butinai - ne visi ja megsta sriubose)
P.S.S.S Labai skanu leksteje pamirkyti dziovinta cili pipira pries valgant (as jo jau neturejau nes kaukaze pries 2 metus tik buvau )
P.S.S.S.S Barsciai skaniausi antra ir net trecia diena po isvirimo (tada atsiskleidzia visi prieskoniai 100%)

---

Redagavo Klepas 2010-12-11, 18:21

Gavosi ir man

---

Redagavo dapsys 2010-12-11, 20:04

SILKIU TORTAS
Reikia lavaso, bet geriausia tortilijos
Morku nuo 1 iki 2 kg
Svogunu 3-4 galvutes
Razinu, dziovintu slyvu, pakepintu saulegrazu, dziovintu abrikosu, misko grybu ar pievagrybiu apkepintu
Silkes 0,5- 1,0 kg (supjaustome kubeliais)
5 kiausiniu, pipiru druskos, petrazoliu, aliejaus
IR PAGRINDINIO, SVARBIAUSIO INGRENDIENTO - KEDAINIU KONSERVU MAJONEZO
1.morkas sutarkuojam smulkiais siaudeliais, svogunus smulkiai supjaustom kubeliais. Viska apkepinam aliejuje kol morkos bus minkstos.
2.Dziovintus vaisius pamirkome
3.Dedame tortilija ir uzdedame 1 sluoksni
viskas pagal skoni, ir kokio storio sluoksni norite
Pvz., paimame dali morku, pridedam silkes, vaisiu, ir majonezo del surisimo. Viska permaisome ir dedame ant tortilijos.
dali morku, silkes, saulegrazu, majonezo ir taip toliau
Kiausinius isverdam , nulupam, smulkiai susmulkinam, pridedam majonezo ir ta mase uztepam virsutine tortilija ir sonus. Taip ir gaunasi grazus tortas

---

Redagavo Čiopa 2010-12-13, 19:20

Pasinaudojom Sarmankos receptu ir su dukrele darėm Obuolių tinginį. Šiek tiek pakoregavom receptą, ir vietoj grietinės dėjom Jogurtą (kad nebūtų labai riebus tinginys), bei neturėjom razinų, be to - obuolius ne tarkavom, o susmulkinom su trintuvu (nežinau kaip tiksliai vadinasi, kur vaikams tyreles gaminam)... Vakar vyko tinginio gamybos procesas, o šiandien ragavom. Labai skanu Vizualiai vaizdas nėra konkursinis, bet mums patiko

Laseli, gali uzsideti kaledu proga pliusiuka, padarei mano teti laaaaabai laiminga. Siandien iskepem namines duonos, labai skani, tiek prisiminimu jam sukelei apie vaikyste, kai namie mama kepdavo kiekviena savaite 6 kepalus namines duonos, dabar kepsime ir mes niekaip negalejo zmogus suprast is kur siais laikais raugo dar galima gaut.
laseli, o tu visada kepi pagal instrukcija ar inprovizuoji ingridiientu skaiciu?
Rekomenduoju visiems pabandyti, kvepia siluma ir namais

Šiltas prisiminimas iš Prancūzijos su traškiu sniegu
4bulves
morka
svogunas
cukinija
2 saukstai grietines
sauja voverusku
Prieskoniai sriubai, raudona paprika, bazilikas, migdolai, druska, pipirai
Kubeliais supjaustytas bulves ir cukinija isverdam vandeny, keptuveje apkepam tarkuotas morkas su svogunais ir voveraitemis. Darzoviu sultini nupilam, pridedam keptas morkas su svogunais ir voveraitemis, su mikseriu paverciame i vienalyte mase, po truputi pridedant sultinio, prieskoniai pagal skoni, kai gaunama vienalyte mase idedame grietines. I paruosta sriuba idedame pakeptos duonytes ir papuosiama zaluma.
Skanaus!

---

Redagavo Apeiron 2010-12-16, 16:33

Šian pasigaminau šitą reikalą, tai labai patiko. Siūlau išbandyti.

Kiaulės kukuliai pomidorų padaže

Mėsos paruošimas:

Kiaulės faršas ~ 600 gramų)
Majonezas ~ 2 šaukštai
Pora riekių išmirkyto piene batono
Prieskoniai: pipirai, druska ir t.t. (pagal kiekvieno skonį).

Visus produktus sumaišom ir iš gautos masės pasiruošiam kukulius (maždaug alaus kamštelio skersmens). Keptuvėje įkaitinam aliejų ir apkepam kukulius iš visų pusių.


Pomidorų padažo paruošimas:

Skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse
Kečupas ~ 4-5 šaukštai arba pomidorų sultys (tada nereiks padažo skiest su vandeniu)
Svogūnai – 2 didesnės galvos
Česnakas – 4-5 skiltelės
Lauro lapas – 1 vnt.
Cukrus ~ 1 šaukštas
Prieskoniai: druska, sojos padažas, pipirai, čili pipirai, bazilikas ir kt žolės

Į troškinimo puodą nukošiam aliejų likusi nuo kukulių kepimo ir šiek tiek dapilam naujo aliejaus (liks mėsos išskirtos sultys). Įkaitus puodui, metam svogūnus ir kepam kol labai gerai apkeps. Kai svogūnai tinkamai apkepa, metam česnakus ir dar truputį pakepam. Vėliau metam lauro lapą visus prieskonius vienu metu ir dar pusę minutės pakepam. Toliau dedami susmulkinti konservuoti pomidorai su visomis sultimis, dedam kečupo ir įpilam šiek tiek vandens arba pomidorų sulčių. Kai viskas užverda, dedam cukraus (kad nebūtų rūgštu ir nebūtų per daug saldu) ir toliau troškinam apie 20 min. Kai svogūnai ištirpsta, galima jau sumest išsikeptus kukulius dar patroškinti apie 15-20 min.


Patiekalas turi būti aštrus. Patiekiamas su ryžiais arba bet kuo kitu
Skanaus

---

Redagavo dapsys 2010-12-16, 19:56

Džiaugiuos, kad patiko

"Cipciuko" meduoliai
Tešlai :
450 g. miltų
150 g. cukraus
100 g. kepinių margarino
2 kiaušiniai
100 g. medaus
2 arb. šaukšteliai gesintos sodos
norimų prieskonių (aš nieko papildomai nedėjau)

dėl spalvos sausoje keptuvėje padeginam 2 didelius šaukštus cukraus.

Darbo eiga : į dubenį įmušti kiaušinius, supilti cukrų, medų ir tirpintą margariną, viską išmaišyti. Keptuvėje padeginti cukrų ir supilti jį į mišinį. Dėti paruoštą masę ant garų (puodo su verdančiu vandeniu) ir maišyti kol degintas cukrus ištirps. Nukelti nuo garų, supilti sodą ir gerai išsukti, tešla suputos, tada suberti miltus ir užminkyti maloniai minkštą tešlą (jeigu per skysta įdėkite daugiau miltų). Kočiokite ir išspauskite norimas figurėles.
Kočioti reikėtų storiau (netoli centimetro), tada meduoliukai būna minkštesni.
Orkaitę įkaitinti iki 250 C, dėti meduoliukus ir tik jie pakils, traukite lauk.

Glajui :
1 baltymas
150 cukraus pudros
tirpintos citrinos rugštelės pagal skonį (aš dėjau daugiau, nes patys meduoliai man pasirodė per saldūs)

Dubenėlyje viską gerai išsukame, masė neturi būti labai skysta. Jei per skysta įdėkite dar cukraus pudros.

Meduoliukus kepiau pirmą kartą, tad truputi nepavyko su tuo padegintu cukrumi ir jie gavosi daug šviesesni nei turėjo būti Pirmas blynas

Tiksliau butu ne padegint o karamilizuoti cukru. Kuri reiktu ant vidutines temperaturos tirbdyti ir pagauti momenta kai jis bus auksinis. Persistengsi bus degesio skonys, nedalauksi tada ir prasmes nelieka

---

Redagavo White 2010-12-17, 13:11

Man tai patinka kai cia imetama kazkas skanaus, siek tiek idomiau pagaminamo. Nu bet man tikrai neidomu kaip kepti kotletus, nes tokiu makaluzu pats kiekviena karta darau, kai nera laiko. Keep it going

žmonės, jeigu neįdomu, tai paprasčiausia neskaitom. Ok? Tema - Kulinarija. Dedami receptai visko, kas tik yra valgoma. Kiekvienas atsirinks tai, ko jam reikia.
Peace

Aš pritariu Elbui. Velinas tik įdėjo kukulių receptą Kam tiek kritikos ir šurmulio? Ar kas paragavot? 1. Skonis nebūtinai turi atitikti išvaizdą. 2. Skoniai ne visų vienodi 3. Kaip turi atrodyti kukuliai pomidorų padaže? Su pomidoru padažu išpaišyta lėkšte? Nesamonė Bijokim rodyt gaminamas "paxliobkes", užduoti klausimą, nes atrodysim neišmanėliai, parodyti kažkokį darbelį, nes kažkas vėdaru gali jį pavadint.... Velinai, Viskas ok. Tam ir dalinamės, kad tobulėtumėm ir skaitantieji ir besidalinantieji informacija

OT pratrinta. ArturasJo

---

Redagavo ArturasJo 2010-12-17, 14:18

Ka tik po sio patiekalo. Seima laiminga Aciu uz ideja